Si alguna vez visitas México, algo que no debes perderte es probar la «Carne Azada». No es más que carne de res marinada y a la parrilla. El excelente sabor de este plato lo disfruta la gente de todo el mundo. En este artículo, te explicaremos el proceso y la delicia de la carne azada.
¿Qué es la carne azada?
Carne azada es un plato tradicional mexicano que consiste en carne de res marinada y a la parrilla. El nombre «carne azada», que significa «carne a la parrilla» literalmente, proviene del idioma español. Es un plato apreciado por su sabor único y su deliciosa textura.
La carne de res para la carne azada suele adobarse en una mezcla de especias, ajo, zumo de lima y aceite de oliva. Una vez condimentada y adobada, suele asarse a la parrilla. La carne azada suele estar un poco tostada por fuera y jugosa y tierna por dentro.
¿Cómo se sirve la carne azada?
Normalmente, la carne azada se sirve como parte de un festín mexicano, junto con otros platos como tortillas de maíz, frijoles, salsa, arroz y guacamole. También es habitual verla servida como relleno crujiente de un taco.
La carne azada también constituye una comida deliciosa por sí sola, por lo que puede degustarse sola o como parte de un banquete más amplio. La carne asada suele cortarse en lonchas finas y servirse con acompañamientos como gajos de lima y pico de gallo.
¿Cómo hacer Carne Azada?
Hacer Carne Azada suele ser bastante sencillo. He aquí una receta clásica de carne azada:
Ingredientes:
- 1 kilo y medio de solomillo de ternera, faldilla o bistec
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 de taza de zumo de lima recién exprimido
Instrucciones:
- Comienza combinando el aceite de oliva, el ajo, la pimienta, la sal, el orégano y el zumo de lima en un cuenco. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados.
- Coloca la carne en un recipiente grande y vierte la marinada por encima, procurando que la carne quede bien cubierta.
- Cubre el recipiente y mételo en la nevera durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Una vez que la carne esté adobada, calienta la parrilla a fuego medio-alto. Saca la ternera de la nevera y desecha el adobo restante.
- Asa la ternera durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté hecha a tu gusto.
- Cuando la carne esté cocinada, retírala de la parrilla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla y servirla.
Consejos para preparar la mejor Carne Azada
- Comienza combinando el aceite de oliva, el ajo, la pimienta, la sal, el orégano y el zumo de lima en un cuenco. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados.
- Coloca la carne en un recipiente grande y vierte la marinada por encima, procurando que la carne quede bien cubierta.
- Cubre el recipiente y mételo en la nevera durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Una vez que la carne esté adobada, calienta la parrilla a fuego medio-alto. Saca la ternera de la nevera y desecha el adobo restante.
- Asa la ternera durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté hecha a tu gusto.
- Cuando la carne esté cocinada, retírala de la parrilla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla y servirla.
Consejos para preparar la mejor Carne Azada
Si quieres preparar la mejor Carne Azada posible, hay algunos consejos que debes tener en cuenta:
- Puedes adobar la carne durante toda la noche para conseguir el máximo sabor.
- Asegúrate de que la carne llegue a temperatura ambiente antes de asarla. Esto garantizará que se cocine uniformemente y que obtenga el mejor sabor.
- Utiliza un corte de carne de buena calidad, como solomillo, faldilla o filete de falda, para obtener los mejores resultados.
- Prueba a utilizar virutas o trozos de madera para darle un toque ahumado.
La versatilidad de la carne azada
La carne azada es un plato versátil que se puede disfrutar de muchas maneras.
Puedes utilizarla como relleno de tacos, como topper de ensaladas o incluso en un dip de queso. Las posibilidades son infinitas a la hora de utilizar carne azada en tus recetas favoritas.
La carne azada y la dieta
La carne azada es un plato muy rico y sabroso de la dieta mexicana que gusta a todo el mundo. Es un plato que se disfruta como parte de un banquete más amplio o como plato independiente.
Hacer carne azada es sencillo y es una forma estupenda de disfrutar de los sabores de México en tu propia cocina. Así que la próxima vez que tengas antojo de algo delicioso y diferente, ¡prueba la carne azada!